Archiwum Przepisy

Nadzienie za szpinaku i sera twarogowego

NNadzienie ze szpinaku i twarogu zalecane dla kobiety w ciążyadzienie ze szpinaku i sera twarogowego to świetnie uzupełniające się połączenie składników odżywczych. Szpinak dawniej nazywany „królem warzyw” jest bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego, żelaza (niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek) oraz β – karotenu. Dzięki obecności wymienionych składników szpinak zapobiega anemii. Z tych powodów jest ważny i nieodzowny w diecie kobiety ciężarnej. Zalecany również w stanach zmęczenia, osłabienia i przeciążenia organizmu. Tu przypomnienie – szpinak zawiera też kwas szczawiowy, który wiąże wapń z organizmu, dlatego należy łączyć go z różnymi gatunkami serów  (twarogowe, żółte,  miękkie), jajkami, jogurtem, aby zapobiec niedoborom tego pierwiastka w organizmie. Nadzienie szpinakowo-twarogowe doskonale nadaje się do naleśników i pierożków. Jest smakowite i odżywcze.

Składniki: 300 g szpinaku świeżego lub mrożonego (liściastego), kostka sera twarogowego, płaska łyżka masła, sól do smaku, ząbek czosnku, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta pieprzu ziołowego.

Wykonanie: przygotować szpinak – jeżeli jest mrożony, to należy go lekko odmrozić, posiekać liście na mniejsze kawałki. Zeszklić na patelni razem z masłem, poczekać kilka minut, aż szpinak odparuje (na małym ogniu). Przyprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać posiekany czosnek (jeżeli kobieta w ciąży dobrze go toleruje). Tak przygotowany szpinak ostudzić. Twaróg rozdrobnić widelcem, połączyć ze szpinakiem. Nadzienie jest gotowe.

* W sklepach można również  nabyć szpinak rozdrobniony, ale liściasty jest smaczniejszy!

Marchew w talarkach na słodko

Marchew na słodkoMarchew w talarkach na słodko to idealna propozycja dla kobiety w ciąży. Jest łatwa do sporządzenia i praktycznie można ją wykorzystywać przez cały rok.

Składniki: 5 marchewek średniej wielkości, duża łyżka świeżego masła, 3 łyżki wrzącej wody, mała łyżeczka cukru, duża łyżka posiekanego koperku.

Wykonanie: umytą i obraną marchew pokroić w cienkie talarki. Przełożyć do rondelka, dodać  wodę, masło. Gotować pod przykryciem kilkanaście minut (na małym ogniu). Pod koniec obróbki cieplnej dodać cukier do smaku. Rondelek zdjąć z ognia, marchew wymieszać z z koperkiem. Marchew jest gotowa do spożycia. Może stanowić znakomity dodatek witaminowy do drugiego dania.

Surówka z selera, jabłek i rodzynków

Surówka z selera, jabłka i rodzynków dla kobiety w ciążySurówka z selera, jabłek i rodzynków to bardzo smaczna i odżywcza  propozycja dla kobiety w ciąży. Jest tania i prosta w wykonaniu. Przygotowuje się ją w ciągu kilkunastu minut.

Składniki: ok. 300 g świeżego selera, 1 kwaskowe jabłko średniej wielkości, sok z cytryny, mała łyżeczka cukru, garść rodzynków, duża łyżka majonezu dekoracyjnego.

Wykonanie: seler umyć, obrać, podzielić na mniejsze kawałki, skropić częścią świeżego soku z cytryny. Jabłko dokładnie umyć (nie obierać), podzielić na ćwiartki, skropić sokiem z cytryny. Seler, jabłko rozdrobnić na małe kawałeczki w robocie (w części z nożami do siekania). Jeżeli nie mamy robota, to  seler należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a jabłko pokroić w małą kostkę. Dodać sparzone wcześniej i osuszone rodzynki, majonez, cukier do smaku. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Wyłożyć do szklanej salaterki. Udekorować rodzynkami. Tak przygotowana surówka świetnie smakuje z zimnymi mięsami lub serami.

Uwaga! Rodzynki możemy zastąpić owocami świeżej lub  suszonej żurawiny. Surówka smakuje również wybornie. Należy zwrócić uwagę, aby owoce suszone nie zawierały konserwantów . Najlepiej je nabywać w sklepach ekologicznych lub na stoiskach ze zdrową żywnością.

Kopytka tradycyjne z serem twarogowym

Kopytka tradycyjne z serem twarogowym dla kobiety w ciążyKopytka tradycyjne wzbogacone serem twarogowym to znakomita propozycja dla kobiety w ciąży. Kopytka są  niedrogie  i łatwe w wykonaniu. Dlatego zachęcam przyszłe mamy, aby sporządzały same tego typu dania i nie kupowały gotowych wyrobów .

Składniki: ok. 1,3 kg ziemniaków, 250 g sera twarogowego półtłustego lub chudego, 400 g mąki pszennej, 2 jaja,  sól do smaku, mąka do podsypywania stolnicy.

 Wykonanie: umyte i obrane ziemniaki ugotować we wrzącej i osolonej wodzie, krótko odparować (aby nie wchłaniały dodatkowej mąki). Ostudzić, zmielić razem z twarogiem lub przepuścić przez praskę. Wyłożyć na stolnicę, wbić jaja, dodać przesianą mąkę, szczyptę soli i wszystkie składniki szybko połączyć. Delikatnie wyrobić. Ciasto podzielić na 6 części. Z każdej formować wałek o średnicy 2-3 cm, pamiętając o podsypywaniu stolnicy mąką. Wałek spłaszczyć nożem, pokroić skośne kluski. Gotować we  wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. Gdy wypłyną jeszcze kilka sekund delikatnie gotować, wyjmować łyżką cedzakową na duży talerz lub  półmisek. Tak przygotowane kopytka mogą stanowić dodatek do dania obiadowego np. do gulaszu. Świetnie też smakują z sosem beszamelowym i brokułami lub z samym masłem.

Pyszne śledzie dla kobiety w ciąży

Pyszne śledzie dla kobiety w ciążySkładniki: 6 płatów śledzi metiasów, 1  duże jabłko słodko-kwaśne, 1 cebula średniej wielkości, 200 g jogurtu naturalnego, cukier do smaku, 2 łyżeczki mieszanki z ziół: bazylia, tymianek, gorczyca, pieprz zielony, 1 łyżka posiekanego koperku, sok z 1/2 cytryny.

Wykonanie: śledzie wymoczyć w zimnej wodzie, zmieniając co najmniej 2-krotnie wodę, pokroić w małe podłużne kawałki i z połowy ułożyć jedną warstwę na dnie salaterki. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić ziołami. Jabłka umyć, pokroić w grubszą kostkę, skropić pozostałym sokiem z cytryny. Obraną cebulę poszatkować drobno. Częścią jabłek i cebuli przykryć śledzie. Jogurt wymieszać z odrobiną cukru. Polać śledzie. Wyłożyć drugą warstwę śledzi i podobnie jak wcześniej dodać na wierzch przyprawy, cebulę, jabłko. Wierzch polać pozostałym jogurtem. Udekorować koperkiem. Śledzie będą smaczniejsze, jeżeli wstawimy je na 2 godzinki do lodówki.

Surówka z kapusty pekińskiej i pomidorów suszonych

 

surówka z kapusty pekińskiej i pomidorów suszonychSkładniki: kapusta pekińska (mała), 10 plastrów suszonych pomidorów, 200g jogurtu naturalnego, 2 łyżki posiekanego koperku, sok z ½ cytryny, sól do smaku.

Wykonanie: rozdzielić liście kapusty, starannie je opłukać pod bieżącą zimną wodą. Umyte liście drobno poszatkować. Plastry suszonych pomidorów pokroić w wąskie paseczki. Połączyć składniki, dodać posiekany koperek, sok z cytryny, odrobinkę soli. Całość wymieszać z jogurtem. Wyłożyć do szklanej salaterki. Udekorować bazylią lub natką pietruszki.

Uwaga! Kapusta pekińska to dobre źródło kwasu foliowego, dlatego zalecam ją kobietom w ciąży. Zamiast suszonych pomidorów można zastosować świeże. Pomidory najlepiej zakupić w sklepach ze zdrową żywnością lub od zaprzyjaźnionych działkowiczów. Suszone pomidory można też samemu zrobić, ale wymaga to sporo czasu. Suszy się je kilka godzin w średnio nagrzanym piekarniku.

Bułeczki własnego wypieku dla kobiet w ciąży

  bułeczki własnego wypieku Być może Was zaskoczę, że proponuję kobietom ciężarnym bułeczki własnego wypieku. Dlaczego nie? Przecież w tym może pomóc mąż czy partner życiowy. Wcale nie trzeba mieć super umiejętności czy sprzętu, wystarczy waga kuchenna i zwykły mikser z widełkami do zagniatania ciasta. Uwierzcie, bułeczki takie nie są drogie, są smaczne i przede wszystkim zdrowe, bo bez polepszaczy czy dodatkowych substancji. Tak naprawdę wiemy jakie składniki naprawdę dajemy.

Bułeczki luksusowe z rodzynkami i płatkami owsianymi

Składniki: 200 g mąki pełnoziarnistej z orkiszu, 50 g płatków owsianych górskich, 250 g mąki luksusowej, ok. 315 ml wody, 35 g świeżych drożdży,  po 1małej łyżeczce soli i cukru, 2 łyżeczki mleka w proszku, 2 duże łyżki oliwy,3 duże łyżki rodzynków, łyżka dodatkowa płatków do dekoracji.

Wykonanie: Do naczynia wlać wodę, dodać cukier, sól, oliwę, rozkruszone świeże drożdże, wymieszaną mąkę. Za pomocą miksera (z widełkami) wyrabiać ciasto na średnich obrotach, aż do połączenia wszystkich składników (ok. 5-7 minut). Następnie  ciasto wyrabiać  rękoma ok. 3 minut, dodając rodzynki. Ciasto powinno dobrze odchodzić od ręki. Gdyby okazało się zbyt lepiące, należy dodać odrobinkę mąki i moment wyrabiać. Przykryć czystą ściereczką, wstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30-35 minut. Wyrośnięte ciasto jeszcze minutkę  wyrabiać, następnie  uformować wałek. Pociąć na 16 kawałków i uformować bułeczki. Wierzch każdej bułeczki lekko namoczyć w wodzie i udekorować płatkami. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki powinny wyrosnąć w ciągu 30-40 minut. Wstawić do piekarnika, ustawić temp. na 190 stopni, piec ok. 20-25 minut do zrumienienia.

Uwaga! Jeżeli piekarnik jest wcześniej nagrzany, to należy krócej piec. Najlepiej jak mamy do dyspozycji elektryczny piekarnik, ustawiamy wówczas ogrzewanie „góra-dół”. Rodzynki nabywać w sklepach ze zdrową żywnością, aby nie zawierały konserwantów  np. benzoesanu sodu lub dwutlenku siarki.

Bułeczki z mąki pszennej pełnoziarnistej orkiszowej z żurawiną

Składniki: 250 g mąki orkiszowej,250 g mąki pszennej szymanowskiej typ 480, ok. 330-340 ml wody, 1 mała łyżeczka cukru, ¾ małej łyżeczki soli, 2 duże łyżki oliwy /oleju, 2 łyżeczki mleka w proszku, ok.3,5 dag świeżych drożdży, ziarna: siemię lniane (łyżka), kminek (jeżeli ktoś lubi), suszone owoce żurawiny (bez konserwantów).

Wykonanie: bułeczki sporządzamy podobnie jak poprzednie.

Makaron domowy

Makaron domowySkładniki: 2 szklanki mąki pszennej, 3 duże jaja, sól do smaku, 2 łyżki oleju do gotowania, mąka do podsypywania stolnicy.

Wykonanie: odważoną mąkę przesiać na stolnicę, posolić, dodać kolejno jaja i całość zarabiać nożem, aż do połączenia wszystkich składników. Jeżeli zajdzie konieczność, to można dodać odrobinę ciepłej wody, aby składniki dobrze się skleiły. Wyrabiać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Podsypać stolnicę mąką i cienko rozwałkować ciasto. Przenieść na czystą bawełnianą ściereczkę i pozostawić ciasto do wyschnięcia. Podsuszone ciasto przenieść na stolnicę podsypanej mąką, pokroić na paski o szerokość ok. 3 cm i pociąć na cienki makaron. Gotować w dużym garnku we wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Gdy makaron wypłynie, zahartować dwoma szklankami zimnej wody. Ponownie zagotować, odcedzić na durszlaku (sicie) i przelać zimną wodą. Makaron jest gotowy do spożycia.


dieta w ciy
Artykuły