Archiwum DESERY I SŁODYCZE

Ciasto jogurtowe z borówkami i bananami

ciasto jogurtowe z borówkami i bananemciasto jogurtowe z borókami i bananamiSkładniki: 1 ¼ szklanki  mąki  luksusowej,  ½ szklanki cukru, laska wanilii, 2 duże jajka, ¼ szklanki oleju rzepakowego,  150 g jogurtu naturalnego,  ok. 150 g borówek, 2 mniejsze banany, 2 łyżki płatków owsianych.

Wykonanie: jaja utrzeć razem z cukrem. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, ciasto jogurtowe z borówkami i bananemwydrążyć środek i włożyć do ucieranych jaj. Wlać olej, przesianą mąkę, składniki połączyć za pomocą miksera. Na koniec dodać jogurt, wszystko utrzeć na jednolitą pulchną masę. Tortownicę lub formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wysypać płatki owsiane. Na to wylać ciasto, na wierzch ułożyć umyte wcześniej borówki i pokrojone w plastry banany. Piec w temperaturze ok.180- 190 °C przez 45 – 50 minut. Sprawdzić suchym patyczkiem czy ciasto jest dobrze upieczone.

 

Ciasto z bananami

ciasto z bananamiCiasto z bananami smaczny i odżywczy deser na zimowy  podwieczorek. Banany są bogate w  węglowodany i potas. Potas korzystnie wpływa na ciśnienie krwi, usuwa nadmiar wody z organizmu, co zapobiega opuchliznom kończyn podczas ciąży. Ciasto z bananami jest łatwe do wykonania, nie pochłania dużo czasu.

 Składniki: 5 dużych jaj, 1 ¾  szklanki maki tortowej, ¾ szklanki cukru, ½ opakowania cukru wanilinowego lub laska wanilii, 1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ kostki masła (100 g), 3 łyżki oliwy z oliwek, 2  duże łyżki jogurtu naturalnego, 3 duże banany, kilka tabliczek gorzkiej czekolady (minimum 60% zawartości kakao), ½ małej łyżeczki cukru pudru.

Wykonanie: sparzone i umyte wcześniej jaja wybić do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy i wszystkie składniki ubić na puszystą masę. Dodać stopniowo rozpuszczone wcześniej, lekko ostudzone masło i oliwę. Na koniec składniki połączyć z przesianą mąką razem z proszkiem do pieczenia. Masę dokładnie ubić za pomocą miksera, aby nie było grudek. Ciasto wylać  do podłużnej formy* wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię. Sparzone  banany obrać ze skórki, pokroić w cienkie talarki i wyłożyć na wierzch. Ciasto piec w temperaturze 180-190 °C przez ok. 50-55 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem i czekoladą startą na tarce o wiórkowych oczkach.

* Formę prostokątną można zastąpić tortownicą.

Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem

rogaliki krucho-drożdżowe z makiem   rogaliki krucho-drożdżowe z amkiem

 

 

 

 

 

 

Rogaliki krucho-drożdżowe należą do wykwintnych i bardzo smacznych wypieków.    Mimo iż wymagają nieco więcej pracy, to warto je przygotować. Zachowują dłużej świeżość w porównaniu z wypiekami typowo drożdżowymi.

Składniki:
ciasto krucho-drożdżowe:
3 szklanki mąki luksusowej (480 g), 250 g masła, ½ szklanki cukru, 5 dag świeżych drożdży, 3 duże łyżki gęstej śmietany, 3 żółtka, 2 całe jajka, cukier puder do dekoracji. 

masa makowa: 400 g zmielonego suchego maku, 4 łyżki cukru, duża łyżka masła, 2 duże łyżki miodu naturalnego, 50 g rodzynków, 50 g obranych orzechów włoskich, 2 żółtka,  aromat waniliowy.

Wykonanie: przygotować masę makową : mak sparzyć wrzątkiem, odcedzić i wystudzić. Rodzynki sparzyć, osączyć na sicie, orzechy posiekać dość drobno. W rondlu rozpuścić masło, dodać mak, miód, bakalie i wszystko ogrzewać krótko na małym ogniu, ciągle mieszając (nie przypalić i nie przegrzać). Rondel zdjąć z ognia, lekko przestudzić masę makową, dodać żółtka i wymieszać składniki.                                                                                                                         Sporządzić rozczyn: drożdże rozkruszyć w małym naczyniu, dodać śmietanę, małą łyżeczkę cukru, dużą łyżkę mąki i wszystko wymieszać, aby nie było grudek (rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany). Przykryć  czystą ściereczką i wstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (np. przy piekarniku włączonym na minimalną temperaturę). W międzyczasie mąkę przesiać do większej miski. Dodać cukier, masło i posiekać ze sobą; następnie  dodawać kolejno żółtka i całe jajka i wszystko dalej siekać. Pod koniec wlać wyrośnięty rozczyn i połączyć składniki początkowo nożem, następnie wyrabiać ciasto rękoma do momentu, aż będzie dobrze odchodzić od miski i od ręki. Wierzch posypać małą ilością mąki, aby ciasto nie wysychało podczas wyrastania. Całość przykryć i wstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Ciasto podzielić na  trzy części*, z każdej rozwałkować koło o grubości ok. 0,5 cm. Każdą część pociąć promieniście na 8 trójkątów. Na każdą część nakładać przygotowaną wcześniej masę makową. Formować rogaliki. Układać na blaszce wyłożonym papierem do wypieków, pozostawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Wierzch rogalików posmarować rozmąconym białkiem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze ok. 180 °C na złoty kolor. Ostudzone rogaliki można udekorować cukrem pudrem.

*Jeżeli chcemy upiec nieco większe rogaliki, to ciasto przed rozwałkowaniem należy   podzielić na dwie części.

Szarlotka cytrynowa z dynią i pigwą

szarlotka cytrynowa z dynią i pigwąOkres ciąży nie oznacza, że mamy rezygnować całkowicie z łakoci. Od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić, jeżeli ma się ochotę na coś słodkiego Oczywiście najlepiej smakują własne wypieki.  Na jesienno-zimowe podwieczorki proponuję pyszną szarlotkę cytrynową z dynią i pigwą.

Składniki: 2 szklanki mąki tortowej, 200 g dobrego masła, pełna łyżka kwaśnej śmietany, łyżka cukru pudru, ½ opakowania cukru wanilinowego, 3 żółtka (jaja XL), duża cytryna „Bio”, 600 g musu jabłkowego, 250 g konfitur z dyni, 150 g konfitur z pigwy (patrz przepisy na blogu” „Konfitura z dyni”, „Konfitura z pigwy”), 2 łyżki płatków jaglanych lub owsianych, kilka kostek czekolady do dekoracji.

Wykonanie: przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, zetrzeć skórkę z cytryny i dodać do mąki razem z  cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, wszystkie składniki wymieszać. Mąkę z dodatkami posiekać razem z masłem (grudki masła powinny być wyczuwalne), dodać kolejno żółtka i dalej siekać, następnie kwaśną śmietanę. Pod koniec siekania składniki szybko połączyć rękoma, uformować kulę, zawinąć w folię do żywności, włożyć do lodówki na kilka godzin celem schłodzenia ciasta. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, dno posypać płatkami jaglanymi lub owsianymi. Część ciasta (2/3) lekko rozwałkować i wyłożyć na dno formy, palcami dopasować do brzegów. Ciasto ponakłuwać widelcem, podpiec przez 20 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C. W międzyczasie konfiturę z pigwy wymieszać z konfiturą z dyni. Na podpieczony spód wyłożyć w pierwszej kolejności mus jabłkowy, na to wymieszane konfitury z pigwy i dyni. Pozostałe ciasto wyjąć z lodówki, zetrzeć bezpośrednio na wierzch na tarce o grubych oczkach. Ciasto piec ok. 20 – 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu ostudzić, udekorować startą czekoladą.

 

Ciasto jogurtowe z jeżynami

ciasto jogurtowe z jeżynamiJeżyny znane pod nazwą czarna malina dojrzewają w sierpniu. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, dlatego warto je jeść. Kobieta w ciąży powinna również po nie sięgać, tym bardziej, że są  bardzo smaczne i zdrowe. Te wyjątkowe owoce o leczniczych właściwościach, wzmacniają nasz układ immunologiczny dzięki obecności pokaźnych ilości witaminy C. W jeżynach nie brak też witamin z grupy B (B1, B2, B6, PP), prowitaminy A, również wit. E. Owoce jeżyn dostarczają minerałów: żelaza, magnezu, potasu wapnia, fosforu i miedzi oraz garbniki, flawonoidy i kwasy organiczne.

ciasto jogurtowe z jeżynamiJeżyny działają przeciwzapalnie na błonę śluzową, uspokajają nerwy, wzmacniają tkankę łączną i naczynia krwionośne. Pomocne są w leczeniu żylaków i hemoroidów. Sok z jeżyn skutecznie leczy chrypkę i przeciążone struny głosowe. Jeżyny chronią przed wolnymi rodnikami, dzięki czemu wykazują właściwości przeciwnowotworowe. Z kolei obecność w owocach antocyjanów  korzystnie działa na wzrok, wzmacnia włosowate naczynia krwionośne w oku.

Jeżyny doskonale nadają się na sok i konfitury. Świeże lub suszone owoce można dodać do płatków śniadaniowych, owsianki, sałatek i surówek owocowych, kisieli, nadzień do naleśników, omletów i różnych ciast. Proponuję pyszne ciasto jogurtowe z jeżynami.

                                            

ciasto jogurtowe z jeżynamiSkładniki: 3 duże jajka (XL), ¾ szklanki cukru, ½ szklanki oleju rzepakowego, 3 duże czubate łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego, ½ opakowania cukru wanilinowego lub laska wanilii, 2 szklanki mąki tortowej, 1 ½  małej łyżeczki proszku do pieczenia, kilka kostek czekolady do dekoracji, 2 duże łyżki płatków owsianych do formy, duży słoik świeżych jeżyn.

Wykonanie: przygotować prostokątną formę średniej wielkości, wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać na dno płatki owsiane.  Jeżyny delikatnie opłukać i odsączyć na sicie. Jajka wcześniej sparzone wybić do miski, wsypać cukier, cukier wanilinowy i ubić na puszystą masę. Wlać olej i połączyć składniki mikserem. Dodać połowę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i połączyć całość mikserem. Dodać jogurt, na koniec pozostałą mąkę i wszystko razem ubić. Ciasto wylać do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię. Na wierzch ułożyć jeżyny. Piec ok. 50 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni. Ciasto wyjąć, ostudzić, udekorować startymi wiórkami z czekolady.

Tarta z truskawkami i serkiem mascarpone

tarta z mascarpone i truskawkamiSezon na krajowe truskawki wkrótce się skończy. To ostatni moment na przygotowanie smacznego deseru z tych owoców. Polecam podwieczorek w postaci  tarty z truskawkami i serkiem mascarpone. Truskawki to jedno z najlepszych źródeł witaminy C, ważnej dla układu immunologicznego. Bogate są również w  potas,  który utrzymuje właściwą równowagę kwasowo-zasadową organizmu, wykazuje działanie moczopędne, obniża ciśnienie krwi. Owoce te obfitują w mangan, pierwiastek ważny dla kości, krwi, mózgu, nerwów i hormonów tarczycy. Mangan nadaje skórze i włosom właściwy koloryt. Truskawki posiadają właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Dostarczają w znacznych ilościach kwas foliowy, niezbędny do tworzenia czerwonych krwinek i nowych komórek, dlatego truskawki powinny być uwzględniane w diecie w ciąży.

Truskawki postrzegane są jako naturalny afrodyzjak. Wysoki poziom cynku w tych owocach  zwiększa zdecydowanie  libido, co ważne jest dla par planujących poczęcie dziecka.

Składniki:

ciasto: 160 g mąki tortowej (szklanka), 100 g schłodzonego masła,  łyżka cukru pudru, ½ opakowania cukru wanilinowego, 2 jaja (żółtka), łyżka płatków owsianych do formy;

krem: 250 g serka mascarpone, 3 duże łyżki cukru, 2 jaja (żółtka); ok. ½ kg truskawek,  wiórki kokosowe do dekoracji.

Wykonanie:  jaja umyć, następnie sparzyć przez 30 sekund; oddzielić białka od żółtek. Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać początkowo z masłem, następnie z  żółtkami, cukrem, cukrem wanilinowym. Składniki szybko zagnieść, zawinąć w folię, wstawić na godzinę do lodówki. Ciasto  lekko rozwałkować, równomiernie wyłożyć na dno formy posypanej płatkami owsianymi, nakłuć widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 °C  przez 25 minut. Po upieczeniu ciasto ostudzić. Przygotować masę kremową: utrzeć żółtka razem z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać  serek mascarpone i dalej ubijać składniki. Gotową masę kremową schłodzić w lodówce ok. godziny. W międzyczasie truskawki odszypułkować i opłukać, dokładnie osączyć na sicie.  Krem z mascarpone wyjąć z lodówki, wyłożyć na wierzch upieczonego ciasta, wyrównać nożem. Na masę kremową ułożyć dekoracyjnie pokrojone truskawki. Tartę posypać wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą.

Ciasto z jabłkami i żurawiną

ciasto z jabłkami i żurawinąCiasto z jabłkami i żurawiną to propozycja na popołudniowy lekki deser. Do ciasta najlepiej użyć jabłek słodko-kwaśnych. Gdy pojawią się pierwsze papierówki, można je będzie zastosować. Ciasto jest delikatne, pysznie smakuje ze szklanką zimnego mleka.

Składniki: 3 duże jabłka, 2 duże łyżki suszonych owoców żurawiny, 4 jajka, 1 ¾ szklanki mąki tortowej, ¾ szklanki cukru, ½ op. cukru wanilinowego lub kilka kropel aromatu waniliowego, 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ¾ szklanki oleju rzepakowego, sok z cytryny, 2 duże łyżki płatków owsianych, cukier puder lub cynamon do dekoracji.

Wykonanie: jabłka umyć, cienko obrać, pokroić na ósemki, skropić sokiem z cytryny. Jajka umyć, wybić do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy. Całość ubić na puszystą masę, wlać olej i połączyć składniki mikserem. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ubijać do momentu, aż masa będzie jednolita, aksamitna, bez grudek. Formę na ciasto (może być o kształcie prostokątnym ) wyłożyć papierem do pieczenia, posypać płatkami owsianymi. Gotowe ciasto przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię, następnie układać jabłka z suszoną żurawiną. Jabłka należy lekko wbijać w ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175-180°C ok. 50-55 minut. Ostudzić, posypać cukrem pudrem lub cynamonem.

Uwaga! Do ciasta zamiast jabłek można użyć ok. 800 g rabarbaru, który trzeba umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zasypać 4 łyżkami cukru, aby puścił sok. Należy jednak pamiętać, że rabarbaru nie wolno jeść w nadmiarze, ponieważ zawiera on kwas szczawiowy, który wiąże wapń z organizmu. Dlatego do ciasta z rabarbarem należy zaplanować szklankę mleka!!!

 

Świąteczny makowiec krucho-drożdżowy

makowiecMakowiec należy do ciast, bez którego nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodzenia. To wykwintny i bardzo smaczny wypiek. Wprawdzie wymaga czasu i pracy, ale warto się poświęcić. Najczęściej sporządzamy makowiec na cieście drożdżowym. Ja proponuję makowiec krucho-drożdżowy, który jest według mnie nieco łatwiejszy do wykonania niż drożdżowy. Przygotowałam świąteczny makowiec  tradycyjnie w formie zawijanej.

Składniki:

ciasto: 3 szklanki mąki luksusowej (480 g), kostka masła (200 g), 150 g gęstej kwaśnej śmietany 18%,4 duże żółtka, 3łyżki cukru, szczypta soli,50 g świeżych drożdży;

masa makowa: 2 szklanki maku lub 900 g gotowej masy makowej (dobrej firmy), duża łyżka masła,3 duże łyżki miodu naturalnego, pełna łyżka cukru, 50 g rodzynków, 1 żółtko, 50 g zmielonych lub posiekanych drobno orzechów włoskich;

polewa czekoladowa: 1 tabliczka czekolady (100 g), łyżeczka masła, 3 duże łyżki śmietanki lub mleka.

Wykonanie masy  makowej: mak opłukać zimną wodą, zalać wrząca wodą i zagotować. Odstawić na ok. 35 minut, następnie osączyć na bardzo drobnym sicie i zmielić w maszynce o małych oczkach co najmniej 2 razy. Zmielony mak  podgrzewać na patelni przez ok. 15 minut razem z masłem, miodem i cukrem, dodać sparzone i osączone wcześniej rodzynki oraz  orzechy. W przypadku gotowej masy mielonej należy ją również podgrzać, dodać miód, ewentualnie  bakalie.  Całość ostudzić. Dodać żółtko i wymieszać dokładnie z masą makową.

Wykonanie ciasta:   sporządzić rozczyn – drożdże rozkruszyć, wymieszać ze śmietaną, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki . Rozczyn powinien mieć konsystencję śmietany. Wstawić go w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Mąkę przesiać na stolnicę,  dodać szczyptę soli, pozostały  cukier, posiekać razem z masłem, następnie z wyrośniętym rozczynem.  Dodać kolejno żółtka, krótko  jeszcze siekać i zagnieść ciasto rękoma. Małe grudki masła powinny być widoczne. Ciasto wstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, aby lekko spulchniało. Podzielić na dwie części i rozwałkować na prostokąty ok. 25×30 cm. Na każdą część wyłożyć ½  masy makowej. Zwinąć ciasno w rulon. Wierzch ciasta posmarować białkiem, nakłuć od góry w kilku miejscach, aby ciasto nie pękało.  Następnie zawinąć w papier  do pieczenia i przenieść na blaszkę do pieczenia lub prostokątnych foremek . Wstawić do uchylonego piekarnika o temp. 25 °C na ok. 40 minut.  Zamknąć piekarnik, zwiększyć temperaturę do 180 – 190 °C, piec ok. 45 -50 minut.

Polewa: czekoladę podzielić na mniejsze kawałki i włożyć do rondelka, dodać cukier, śmietankę i całość zagotować, mieszać do momentu, aż masa będzie bez grudek, jednolita  i szklista. Od razu wylać na wierzch ostudzonych makowców. Można udekorować dodatkowo wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.

 

Rolada biszkoptowa z musem jabłkowym

Rolada biszkoptowaRolada biszkoptowa należy do delikatnych i bardzo lekkich ciast. W skład  jej wchodzą tylko trzy składniki: jaja, mąka, cukier. Nie wymaga proszku do pieczenia, gdyż czynnikiem spulchniającym jest powietrze wtłoczone podczas ubijania piany. Roladę biszkoptową można nadziewać musami owocowymi, bitą śmietanką z dodatkiem galaretki owocowej. Jest dość łatwa do wykonania.

Składniki: 5 dużych jaj (XL), ½ szklanki cukru, ¾ szklanki mąki tortowej, 2 łyżki bułki tartej lub zmielonych orzechów,  600 g musu jabłkowego, cukier puder lub ½ tabliczki czekolady do dekoracji.

Wykonanie: wyłożyć blachę (z piekarnika) papierem do pieczenia, posypać bułką tartą lub zmielonymi orzechami. Przygotować sterylną zwilżoną ściereczkę i rozłożyć ją na stolnicy lub dużej desce.  Jaja umyć, sparzyć, oddzielić białka od żółtek. Ubić sztywną pianę z białek za pomocą miksera elektrycznego. Dodać stopniowo cukier i dalej ubijać. W ten sposób utrwalimy pianę. Następnie kolejno żółtka i jeszcze ubijać do momentu aż masa będzie jednolita. Na wierzch  ubitej masy jajecznej przesiać mąkę. Delikatnie połączyć składniki za pomocą dużej łyżki. Całość wylać na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Od razu włożyć do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180 – 190 °C przez 12-15 min. Sprawdzić długim patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Ważne jest, aby nie przesuszyć ciasta, gdyż  nie uformujemy rolady, a ciasto będzie się łamać.  Po upieczeniu ciasto wyłożyć razem z papierem na przygotowaną ściereczkę, od razu zwijać (razem z papierem i ściereczką), formując roladę. Odstawić w chłodniejsze miejsce do ostudzenia. Zwilżona ściereczka pozwala na szybkie odparowanie ciepła i uformowanie rolady. Po ostudzeniu delikatnie rozwinąć roladę, zdejmując równocześnie papier i ściereczkę. Wyłożyć  na ciasto mus jabłkowy, zwinąć ponownie roladę. Wierzch udekorować cukrem pudrem lub rozpuszczoną czekoladą. Zostawić na ok. ½  godziny, wówczas rolada będzie smaczniejsza. Porcjować za pomocą noża „piłki”.

Ciasto z jeżynami

ciasto z jeżynamiUmyte i sparzone wcześniej jaja wybić do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy i całość ubić na puszystą masę (za pomocą miksera). Wlać olej i połączyć składniki. Pod koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość ubijać do momentu, gdy ciasto będzie gładkie (bez grudek). Gotowe ciasto przełożyć do prostokątnej formy wysmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej płatkami owsianymi. Wyrównać powierzchnię. Na ciasto wyłożyć delikatne jeżyny. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 – 180 ° C przez ok. 55 minut. Upieczone ciasto ostudzić i udekorować cukrem pudrem.

Składniki na ciasto z jeżynami:

  1. 600 g jeżyn
  2. 4 jaja,
  3. ¾ szklanki cukru,
  4. ¾ szklanki oleju rzepakowego,
  5. 2 szklanki mąki tortowej (320 g),
  6. 1 ½ małej łyżeczki proszku do pieczenia,
  7. ½ opakowania cukru wanilinowego (8 g),
  8. tłuszcz do formy,
  9. 3 łyżki płatków owsianych,
  10. cukier puder do dekoracji.

Mazurek z polewą czekoladową i migdałami

mazurek Składniki na ciasto: 240 g mąki tortowej, 3 pełne łyżki cukru pudru, 150 g masła, 3 żółtka, ½ opakowania cukru wanilinowego, łyżka gęstej śmietany, 2-3 łyżki płatków owsianych.

Polewa: ¼ szklanki mleka, 3 łyżki cukru, 3 czubate łyżki kakao, 50 g masła, 50 g migdałów do dekoracji.

Wykonanie: mąkę przesiać na stolnicę, posiekać razem z masłem. Dodać cukier, cukier wanilinowy, kolejno żółtka i dalej wszystkie składniki siekać. W razie konieczności dodać łyżkę gęstej śmietany. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2-3 godziny. Wyjąć ciasto i wyłożyć na stolnicę, rozwałkować dość cienko na prostokąt, dostosowując wielkość do formy. Dno posypać płatkami owsianymi. Przenieść ciasto na wałku i wyłożyć do formy,  nakłuć wierzch widelcem. Piec na złoty kolor  ok. 25 minut w nagrzanym piekarniku do temp. 180°C.

Sporządzić polewę czekoladową: rozpuścić na małym ogniu masło, dodać cukier, kakao, mleko i całość dokładnie mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewa nie powinna się rozwarstwiać. Gotową polewę wylać na upieczony wierzch ciasta. Ozdobić migdałami, wcześniej sparzonymi i obranymi ze skórki.

Sernik gotowany inaczej budyń z sera

Budynie należą do bardzo smacznych, lekkostrawnych i odżywczych potraw, gotowanych na parze. Można je sporządzać w formie słodkiego deseru, np. z sera twarogowego; również na słono z warzyw lub mięsa. Potrzebna jedynie będzie specjalna forma zamknięta do gotowania babek.

sernik gotowany:budyń z seraSkładniki:  2 kostki śmietankowego  sera twarogowego, pół szklanki cukru, 4 jaja, ¼ kostki masła, 2 łyżki rodzynków, łyżka kaszy manny, mała łyżeczka mąki ziemniaczanej, dodatkowo masło i kasza manna do formy.

Wykonanie: przygotować formę budyniową, dopasować do niej garnek tak, aby mogła w nim stać swobodnie podczas gotowania deseru. Garnek napełnić wodą do ¾ wysokości. Formę wysmarować masłem, posypać dokładnie kaszą manną. Twaróg przepuścić przez praskę lub zmielić. Rodzynki krótko sparzyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i obtoczyć w mące ziemniaczanej. Jaja sparzyć, oddzielić żółtka od białek. Ubić je razem z cukrem na puszystą masę. Wlać rozpuszczone, lekko ostudzone masło, całość dalej ubijać. Następnie do masy jajecznej dodawać stopniowo zmielony twaróg, kaszę mannę i połączyć wszystkie składniki za pomocą miksera ręcznego. W oddzielnej misce ubić z białek sztywną pianę i delikatnie wymieszać ją z masą serową. Na sam koniec dodać rodzynki. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy budyniowej i dokładnie zamknąć. Wstawić do garnka z gotującą się wodą. Przykryć pokrywką od garnka tak, aby forma była unieruchomiona. Gotować w kąpieli wodnej ok. 55-60 minut. Gotowy budyń wyjąć delikatnie na duży płaski talerz. Podawać na ciepło w formie deseru. Budyń można polać rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Sernik domowy

Sernik domowySkładniki: 1 kg zmielonego twarogu półtłustego*, 9 jaj, szklanka cukru, ½ kostki masła, aromat pomarańczowy  lub waniliowy, 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej, kasza manna i masło do formy.

Wykonanie:  przygotować formę, wysmarować masłem i posypać kaszą manną. Rozdzielić białka od żółtek (jaja wcześniej sparzyć).

Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, połączyć z rozpuszczonym  i lekko schłodzonym masłem. Następnie dodać zmielony twaróg i wszystkie składniki  ubić mikserem. Wlać 2-3 krople aromatu, wsypać mąkę ziemniaczaną i na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z masą serową**. Wyłożyć do przygotowanej formy. Sernik piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 -175°C przez 55 minut.

*W dobrych marketach można nabyć twaróg trzykrotnie zmielony, który nie zawiera zbędnych dodatków.

** Po połączeniu masy serowej z ubitą pianą z białek  można dodać  rodzynki (wcześniej sparzone i oprószone mąką ziemniaczaną).

Muszelki z ciasta półfrancuskiego serowego z jabłkami

muszelki z ciASTA PÓŁFRANCUSKIEGOSkładniki:  300 g tortowej lub luksusowej, 300 g twarogu półtłustego (zmielonego) lub śmietankowego, 300 g masła, 1 duże jajo, 6 niedużych jabłek o smaku kwaskowym, sok z ½ cytryny, cukier puder do dekoracji

Wykonanie: mąkę przesiać na stolnicę i posiekać razem z masłem za pomocą noża. Dodać twaróg, jajo i dalej całość siekać.  Zagnieść ciasto rękoma, aż składniki połączą się (małe grudki masła powinny być widoczne), uformować kulę i zawinąć w folię. Pozostawić ciasto na kilka godzin w lodówce. Przygotować  jabłka: umyć, cienko obrać, skropić sokiem z cytryny, podzielić na ósemki. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 2 mm, wyciąć koła o średnicy ok. 6 cm. Na każdy krążek nakładać cząstki jabłka (szerszą częścią na zewnątrz), złożyć na pół i lekko przycisnąć rękoma (nie zamykać do końca). Ciasteczka ułożyć na blachę, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temp. ok. 220°C na złoty kolor. Ostudzić i udekorować cukrem pudrem.

Kisiel w ciąży (z owoców przecieranych)

Zdrowe odzywianie w ciąży - kisiel z owocó przecieranychKisiel w ciąży – kisiele owocowe należą do smacznych, lekkostrawnych i niedrogich deserów, łatwych do przyrządzenia.  Latem najlepiej nadają się do tego świeże owoce: truskawki, poziomki, maliny, jagody, porzeczki czerwone i czarne. Poza sezonem możemy wykorzystać owoce mrożone. Deser na bazie  owoców jest jak najbardziej zalecany w diecie kobiety ciężarnej.

Składniki: 250 g truskawek*, 3-4 duże łyżki cukru, ½ l wody, 2 ½ łyżki mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:  świeże owoce opłukać  i przetrzeć je na sicie lub zmiksować za pomocą blendera. Połowę wody zagotować z cukrem. Mąkę ziemniaczaną dokładnie wymieszać z pozostałą częścią zimnej wody i wlać do gorącego syropu (wody z cukrem). Dokładnie mieszać do momentu zagotowania, aż kisiel zgęstniejeje. Dodać przetarte owoce i połączyć składniki. Gorący kisiel przelać do salaterek (wcześniej opłukanych zimną wodą), ostudzić, udekorować owocami lub śmietanką.

*Jeżeli mamy mrożone owoce, to należy je włożyć do gotującego się syropu, 2 minutki delikatnie obgotować, wyjąć i przetrzeć.


dieta w ciy
Artykuły