Archiwum OWOCE

Truskawki w ciąży, źródło kwasu foliowego.

Truskawki to wyjątkowe owoce, ich delikatny i wyjątkowy smak, sprawiły, że stały się ulubionym owocem nie tylko dzieci. Z uwagi na swoje cenne właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne oraz bogactwo kwasu foliowego i witaminy C truskawki powinny znaleźć się w jadłospisie kobiety w ciąży. Owoce te, zwłaszcza rodzime zawierają spore dawki manganu (pierwiastek niezbędny w tworzeniu krwi i kości, korzystny dla mózgu i układu nerwowego). Truskawki znakomicie zapobiegają obrzękom kończyn, gdyż dzięki obecności potasu działają moczopędnie. Potas dodatkowo obniża ciśnienie krwi i korzystnie wpływa na układ sercowo naczyniowy. Obecność pektyn w truskawkach korzystnie wpływa na pracę jelit, zapobiegając wzdęciom. Obniżają też poziom złego cholesterolu, usuwają z organizmu metale ciężkie. Truskawki doskonale oczyszczają krew, dostarczają włosom i skórze właściwego pigmentu. Chronią przed nowotworem.

Ważne jest z jakiego źródła pochodzą truskawki. Najlepiej kupować  owoce bezpośrednio od zaprzyjaźnionych rolników czy działkowiczów. Należy unikać truskawek importowanych, które zawierają bardzo duże dawki pestycydów, herbicydów, wosków i innej chemii, szkodliwej dla rozwijającego się płodu i samej kobiety. Mogą nadto wywołać uczulenia w postaci wysypki na twarzy i całym ciele.

truskawki

truskawki

Jagody goji – ostrożnie w ciąży!

20150126_090440Jagody goji zachwycają świat, zajmują wysoką pozycję w tradycyjnej medycynie chińskiej. Są teraz bardzo modne i praktycznie do kupienia w każdym markecie czy sklepie warzywnym. Ja również zakupiłam, aby sprawdzić czy rzeczywiście zasługują na taką reklamę. Niestety większość owoców goji dostępnych u nas to owoce konserwowane (nawet w sklepie ekologicznym nie było goji bez konserwantów!). Suszone jagody goji przypominają nieco rodzynki, są smaczne, słodkie, delikatne i egzotyczne. Równocześnie zasobne w składniki odżywcze, które warunkują zdrowie i urodę. To bogate źródło beta karotenu, (zdecydowanie więcej niż w samej marchewce); wielu składników mineralnych, m.in. żelaza, wapnia, fosforu, miedzi, selenu. Goja obfituje w witaminę C oraz witaminy z grupy B. W owocach goji znajduje się też kilkanaście aminokwasów, z czego 8 to aminokwasy tzw. egzogenne, których organizm sam nie potrafi wytwarzać i bezwzględnie muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Jagodom goji przypisuje się właściwości lecznicze: wzmacniają odporność, poprawiają wzrok i pracę serca, wpływają na prawidłowy poziom cukru we krwi, dodają energii, a dzięki obecności antyoksydantów pozwalają zachować na długo młodość. Postrzegane są też jako naturalny afrodyzjak.

Czy jagody goji mogą być spożywane przez kobietę będącą w ciąży? Według badań naukowych przeprowadzanych w Chinach i Tajlandii, owoce goji zwłaszcza te mniej dojrzałe zawierają w niewielkich ilościach trujący alkaloid o nazwie atropina. Stężenie atropiny w jagodach goji jest wprawdzie nieznaczne, dalekie od toksycznego i wynosi ok. 19 ppb (części na miliard). Dlatego należy zachować ostrożność, gdyż już sama możliwość obecności atropiny (substancji trującej) automatycznie wyeliminowuje te owoce z jadłospisu kobiety ciężarnej i karmiącej. Dla informacji atropina w formie leku posiada m.in. silne właściwości rozkurczowe, hamuje laktację oraz wydzielanie moczu.
Kobieta w ciąży powinna być świadoma i w sposób szczególny dbać o dostarczenie odpowiednich i zdrowych składników odżywczych dla siebie i rozwijającego się płodu.

Granaty – owoce młodości i płodności

granaty owoce młodości i płodnościOwoce granatowca uprawiane od kilku tysięcy lat, w wielu kulturach uznawane były za symbol młodości, miłości i płodności. Sok z granatu wręcz uznawano w starożytnych Chinach za lek na długowieczność. Hipokrates postrzegał owoce granatów jako lek o szerokim spektrum działania. Wspomagały leczenie bezpłodności, impotencji, utrzymywały ciało w dobrej kondycji fizycznej, odmładzały. Granaty to owoce bardzo soczyste, słodkie i orzeźwiające. Swoją słodycz zawdzięczają obecności glukozy w znacznych ilościach ( do 19 %.). Są źródłem sporej dawki witaminy C (wpływa na odporność, uszczelnia naczynia krwionośne); żelaza (zapobiega anemii), wapnia (mocne zęby, kości), kwasów organicznych, białka roślinnego. Owoce te zawierają pyszny miąższ wraz z dużą ilością soczystych nasion. Dlatego wykorzystywane są do produkcji soku, który wykazuje właściwości lecznicze.

Owoce granatów to owoce dla osób w każdym wieku. Kobieta w ciąży powinna również uwzględniać granaty w swojej diecie. Według naukowców owoce te chronią mózg płodu przed jego niedotlenieniem. Poza tym jak większość owoców wzmacniają układ immunologiczny, chronią przed infekcjami, przeziębieniami, łagodzą katar.

granaty owoce młodości i płodnościZ uwagi na spore dawki naturalnych fitoestrogenów, owoce granatowca powinny być uwzględnianie przez kobiety w okresie menopauzy, gdyż granat łagodzi objawy przekwitania. Z kolei mężczyźni powinni się zainteresować tym owocem, gdyż korzystnie wpływa on na pracę gruczołu krokowego, chroni przed rakiem prostaty. Granat wykazuje zbawienny wpływ na układ krążeniowo-sercowy, redukuje złogi tłuszczowe nagromadzone przez lata,  tym samym udrażnia tętnice , zapobiega zawałom i udarom.

W kuchni owoce granatów mogą być wykorzystywane do sałatek, surówek, galaretek owocowych, dekoracji deserów.

Świeże figi zamiast łakoci

Świeże figi zamiast łakociŚwieże figi* to owoce o nieco miodowym posmaku, delikatnym i aksamitnym miąższu, charakterystycznym orientalnym zapachu. Z uwagi na cenę nieczęsto spotykane w każdym domu. A szkoda, gdyż znakomicie mogą zastąpić łakocie. Są nie tylko smaczne, słodkie, ale i zdrowe. Figi dostarczają sił witalnych, odżywiają mózg i nerwy dzięki zawartej w nich glukozie i fruktozie. Dają uczucie sytości, łatwo zaspokajają głód, mimo że nie tuczą. W medycynie ludowej figi postrzegane są jako owoce o działaniu leczniczym, które wykazują właściwości przeciwnowotworowe, przeciwszkorbutowe, zbawienne na hemoroidy, czyraki, dolegliwości wątrobowe, problemy z skórą.

Świeże figi zamiast łakociŚwieże figi, również suszone dostarczają znacznych ilości cennych składników odżywczych: błonnik, kilkanaście składników mineralnych i witamin, 14 aminokwasów. Zawierają enzymy wspomagające proces trawienia, usuwają uczucie zmęczenia, wspomagają koncentrację i pamięć, koją nerwy. Jedna świeża figa doskonale poprawia nastrój, wycisza wewnętrznie. Figi wyróżniają się bardzo wysokim odczynem alkalicznym tzn. neutralizują produkty zakwaszające organizm. Figi oczyszczają jelita, zapewniają w nich właściwą florę bakteryjną. Z uwagi na wysoką wartość odżywczą i odkwaszający charakter figi powinny być uwzględniane w diecie kobiety ciężarnej, która często uskarża się na nadkwasotę.

  • Świeże dojrzałe figi należy przechowywać w temperaturze ok. 0°C do 2 tygodni.

Maliny – słodkie i zdrowe

maliny słodkie i zdroweMaliny kształtem bliźniaczo podobne  do jeżyn, tyle że są czerwone;  najsłodsze z owoców leśnych, miękkie i soczyste, o niepowtarzalnym smaku. Te smakowite owoce swój delikatny aromat zawdzięczają obecności bioskładników. W zimowe wieczory chętnie sięgamy po konfitury z malin, dzięki którym herbata staje się pyszniejsza, a malinowy zapach roznosi się niemalże po całym pomieszczeniu. Walory smakowe malin zwiększają się, gdy połączymy je z jogurtem naturalnym, twarogiem,  ryżem ze śmietaną, surówkami i sałatkami owocowymi.

maliny - słodkie i zdroweMaliny rosną dziko w zaroślach, w lasach, na obrzeżach dróg. Uprawiane są również w ogródkach działkowych. W zależności od odmiany maliny dojrzewają w różnych okresach, począwszy od czerwca aż do września. Maliny są źródłem witamin: C, A, E, B1, B2, B6, PP, kwasu pantotenowego i biotyny. Nie brakuje też w nich wapnia, żelaza, potasu, miedzi, cynku, magnezu, manganu. Dostarczają cennego błonnika i pektyn, które oczyszczają jelita z toksyn i regulują ich perystaltykę.

maliny słodkie i zdroweMaliny znane są ze swoich leczniczych właściwości, były zalecane już w starożytności przez Hipokratesa. Maliny to naturalny lek z babcinej apteki na różne dolegliwości. Dzięki obecności witaminy A pomagają w leczeniu zaburzeń widzenia o zmroku oraz pogorszenia ostrości widzenia. Z witaminy A  powstają  molekuły rodopsyny, co zapewnia  właściwe widzenie o zmroku. Zawarta w malinach w dużym stężeniu  rutyna dodatkowo  zwiększa elastyczność i strukturę naczyń włosowatych w  narządzie wzroku, dzięki czemu są one  wzmocnione i odżywione. Witamina A również sprawia, że skóra staje się gładka,  jedwabista, bez oznak suchości i starości. Maliny to znakomite źródło biotyny (witaminy z grupy B), dzięki której włosy odzyskują swój blask, stają się mocniejsze i bujniejsze. Biotyna zapobiega też ich wypadaniu, procesom łysienia i łojotokowi.

Maliny to bogactwo witaminy C, która chroni system immunologiczny. Wspólnie z rutyną wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega ich kruchości, powstawaniu tzw. pajączków i siniaków. Maliny działają moczopędnie, łagodzą wszelkie dolegliwości nerek i układu moczowego, co zapobiega opuchliznom nóg.  W przypadku infekcji i silnego przeziębienia wskazany jest na rozgrzanie naturalny sok z malin lub maliny zasypane w cukrze, które dodatkowo stanowią uzupełnienie diety w witaminy i składniki mineralne.

 

Czarne jagody – smaczne i zdrowe

czarne jagody - smaczne i zdrowekoktajl z zcarnych jagódCzarne jagody należą do bardzo smacznych i zdrowych owoców leśnych. Sezon na jagody trwa bardzo krótko, zbiór przypada na lipiec. Można spożywać je na surowo jako deser, również sporządzić z nich koktajl mleczno–owocowy. Doskonale smakują w pierogach polanych ze śmietanką. Można też  wykorzystać je jako dodatek owocowy do ciasta. Czarne jagody wykazują działanie lecznicze. To znany  naturalny lek z babcinej apteki. Suszone jagody zwalczają biegunki. Podobnie jak czarna porzeczka, jagody zawierają antocyjanozydy, które działają na bakterie E. coli, będące częstą przyczyną ostrych biegunek zakaźnych. Z kolei surowe jagody są znakomite na zaparcia. Z uwagi na znaczne ilości składników przeciwbakteryjnych i przeciwwirusowych zwalczają infekcje, pomocne są w leczeniu przeziębień. Czarne jagody wzmacniają naczynia krwionośne, hamują ich uszkodzenia, zabezpieczają je przed tworzeniem się zmian miażdżycowych. Dzięki obecności w owocach naturalnych substancji leczniczych, obniżają poziom złego cholesterolu (LDL), równocześnie podnoszą poziom dobrego cholesterolu (HDL). Zapobiegają w ten sposób chorobom serca i udarom mózgu. Regulują poziom cukru we krwi.  Korzystnie działają  na prawidłowy proces widzenia. Czarne jagody obfitują w witaminy: C, A, z grupy B oraz  minerały: selen, cynk, mangan, miedź.

Koktajl z czarnych jagód

Składniki: 250 g jagód, 450 ml zsiadłego mleka, duża łyżka miodu wielokwiatowego.

Wykonanie: jagody starannie opłukać pod bieżącą wodą, osączyć na sicie. Przełożyć do miksera, dodać zsiadłe mleko, miód. Wszystkie składniki zmiksować. Przelać do wysokiej szklanki. Od razu spożyć.

Dieta w ciąży – kokos na zgagę i nudności

kokos na zgage i nudnościKokos – owoc palmy kokosowej, to znakomite źródło cennych składników odżywczych. Zanim dostaniemy się do wnętrza kokosa należy go umiejętnie otworzyć. Za pomocą korkociągu otwieramy jeden z trzech ciemnych otworów. Po czym zlewamy wodę kokosową, która jest naturalnym napojem izotonicznym, o delikatnym słodkawym smaku. Posiada skład zbliżony do osocza ludzkiej krwi. Woda kokosowa obfituje w wapń, potas, magnez. Napój ten pozbawiony jest alergenów. Wskazany w ciąży, gdyż doskonale nawadnia organizm, co jest istotne w tym szczególnym okresie. Również łagodzi objawy związane ze zgagą i nudnościami. Woda kokosowa dostarcza kwas laurynowy występujący naturalnie w matczynym mleku, który wzmacnia układ odpornościowy. Działa antybakteryjnie, antywirusowo, posiada właściwości przeciwgrzybiczne.

kokos na zgagę i nudnościChcąc uzyskać mleczko kokosowe musimy w pierwszej kolejności rozbić kokos za pomocą młotka, dość mocno obstukując skorupę, aż owoc pęknie na pół. Następnie za pomocą nożyka nacinamy biały miąższ na podłużne paski i małymi kawałkami wyjmujemy z wnętrza. Czynność ta wymaga nieco czasu i cierpliwości. Uzyskany miąższ trzeba jeszcze obrać z resztek brązowej skórki. Wszystko zalewamy wrzącą wodą (2 szklanki) i miksujemy ok. 1-2 minut. Po zmiksowaniu całość odcedzamy przez gazę lub czystą bawełnianą ściereczkę. W ten sposób uzyskujemy mleczko i wiórki kokosowe. Mleczko po schłodzeniu można przechować 1-2 dni. Uzyskane domowym sposobem wiórki należy podsuszyć w piekarniku w temp. 60-70ºC. W przeciwieństwie do kupnych, nasze wiórki kokosowe nie zawierają konserwantów, dlatego powinno się je zużyć w ciągu kilku dni.

Domowe mleczko kokosowe jest pysznym napojem, można go łączyć ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym, jabłkowym. Stanowi smaczny, orzeźwiający i odżywczy napój chłodzący. Jest źródłem wapnia, potasu, magnezu, fosforu, żelaza, witamin z grupy B, kwasu foliowego, aminokwasów, białka, zdrowych tłuszczów, błonnika, węglowodanów, przeciwutleniaczy. Mleczko kokosowe poprawia pracę układu pokarmowego i jelit. Chroni kości i zęby przed ubytkiem wapnia, co często ma miejsce w ciąży. W handlu możemy nabyć mleczko kokosowe, które niestety zawiera konserwanty.

kokos na zgagę i nudnościWiórki kokosowe są również smaczne i zdrowe jak mleczko kokosowe. To bogate źródło błonnika pokarmowego, który pobudza pracę jelit (perystaltykę), a tym samym zapobiega zaparciom, na które często narzekają kobiety w ciąży. Wiórki kokosowe obfitują w zdrowe kwasy tłuszczowe, dzięki którym obniżają poziom złego cholesterolu i trójglicerydów we krwi, tym samym dają korzystny układ lipidów we krwi. To bardzo dobre źródło kwasu foliowego, żelaza, potasu, miedzi, witamin z grupy B. Wiórki kokosowe z uwagi na swoje walory dietetyczne oraz delikatny i charakterystyczny smak doskonale się komponują z jogurtami, musli, płatkami owsianymi, zupami, deserami, ciastami, truflami, sałatkami owocowymi. Dekorują torty i inne wypieki.

Awokado – źródło zdrowego tłuszczu

 Awokado źrółdo zdrowego tłuszczuAwokado – należy do egzotycznych owoców, bardzo smacznych i zdrowych, kształtem przypomina nieco gruszkę, waży 250 – 300 g. Jest idealnym źródłem dobrze przyswajalnego najlepszego białka roślinnego, zdrowego tłuszczu i najzdrowszych węglowodanów. Awokado nie podnosi poziomu cukru we krwi, a wręcz go obniża i stabilizuje. Zawiera znaczne ilości naturalnego, bardzo delikatnego tłuszczu 15 – 30 %, z czego ¾  to tzw. niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), które są zdrowe dla mięśnia sercowego, działają przeciwmiażdżycowo, przeciwnowotworowo. Awokado dostarcza kwasu foliowego (witamina B9) niezbędnego do prawidłowego rozwoju płodu. Korzystnie wpływa na prawidłową wagę i rozwój noworodków. Witamina B9 (kwas foliowy) stymuluje produkcję czerwonych krwinek, co zapobiega anemii. Awokado to  bardzo dobre źródło witaminy B6 (odpowiada za przemianę białkową, węglowodanową i tłuszczów; E (pomaga w leczeniu bezpłodności); K (utrzymuje prawidłową krzepliwość krwi) i  C (wzmacnia odporność, niezbędna do przyswojenia żelaza we krwi). Dlatego planując jadłospis w ciąży należy uwzględniać również awokado.

 W tym egzotycznym owocu znajdziemy  potas, wapń, fosfor, magnez. Dzięki obecności magnezu awokado koi nerwy, łagodzi stany stresowe.  Potas sprzyja równowadze kwasowo-zasadowej organizmu. Wapń i fosfor dba o mocne kości i zęby. Częste uwzględnianie awokado w diecie  chroni przed rakiem piersi i infekcjami różnego pochodzenia. Wzmocniony zostaje system immunologiczny organizmu. Awokado zawiera luteinę (karotenoid), która chroni oczy przed zaćmą.

Awokado źródło zdrowego tłuszczuAwokado doskonale nadaje się w formie przekąski jako samodzielny owoc, dobrze się komponuje i smakuje w postaci pasty z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z cytryny ze  szczyptą soli i pieprzu. Wybornie smakuje  w połączeniu z  rybą w postaci musu czy puree. Można go też podawać w sałatkach, w  surówkach, do zup, ziemniaków, makaronów, serów, jaj czy z mascarpone na słodko jako deser. Awokado praktycznie może zastąpić ciężkostrawne produkty zawierające niezdrowy tłuszcz.

Awokado jest również naturalnym kosmetykiem. Można stosować go w formie naturalnej maseczki, która jest zalecana dla osób z nader suchą skórą, z tendencją do złuszczania się. Maseczka natłuszcza, wygładza skórę i zmarszczki. Skóra staje się delikatna, miękka i odmłodzona. Z uwagi na swoje walory dietetyczne, zdrowotne i działanie kosmetyczne awokado jest jak najbardziej wskazanym owocem dla kobiety w ciąży.

 

 

Patisony smaczne i zdrowe

patisonyPatisony  są jadalnymi owocami, należą do  rodziny dyniowatych. Charakteryzują się finezyjnym  kształtem, wręcz  przypominają małe latające talerze z pofałdowanymi brzegami. Skórka i miąższ patisona najczęściej są barwy białej z odcieniem kremowo-zielonkawym. W smaku delikatne i lekkostrawne, zarazem bogate w cenne składniki odżywcze.  Obfitują w minerały – potas,  magnez,  wapń i żelazo. Patisony systematycznie spożywane stanowią dość dobre źródło witaminy C, która wzmacnia odporność i uszczelnia naczynia krwionośne. Znajdziemy też  kwas foliowy, składnika  ważnego dla kobiety w ciąży. W niewielkich ilościach patisony dostarczają witamin z grupy B (B1, B2 i PP), korzystnie wpływających na system nerwowy.  Patisony nazywane są często owocami letnimi, gdyż zbiór przypada na lato i początek jesieni. W późniejszych  okresach najczęściej spotykamy  je już jako owoce konserwowe, w smaku przypominające nieco korniszony. Patisony posiadają specyficzny wyborny smak, dlatego doskonale komponują się w różnych sałatkach, również jako samodzielna przekąska z dodatkiem orzechów włoskich i serów dojrzewających.

 Kobieta  w ciąży powinna przede wszystkim komponować potrawy ze świeżych patisonów.  Te nie wymagają obierania skórki, zarazem zachowują dużą wartość odżywczą. Młode patisony można nadziewać mielonym mięsem z ryżem, kaszami, warzywami. Wybornie smakują gotowane, duszone np. w sosie pomidorowym lub pieczone w sosie śmietankowym. Świetnie się komponują z gulaszem. Młode patisony mogą stanowić składnik leczo w różnej postaci oraz zup kremów.  Można dodawać je też do mięs i ryb. Świeże stanowią znakomity składnik surówek, które dobrze jest skropić sokiem cytryny i oliwy z oliwek  z dodatkiem posiekanego czosnku.

Grejpfruty w ciąży

grejpfrutyGrejpfruty w ciąży- to egzotyczne owoce, bardzo soczyste, o smaku kwaskowatym i lekko gorzkawym. Sporządza się z nich sałatki owocowe, świetnie też się komponują w połączeniu z potrawami z ryb i mięsa. Również  doskonale smakują jako lekka przekąska. Dzięki znacznej zawartości wody  grejpfruty  znakomicie nadają się na sok, który jest bardzo odżywczy, ponadto  wpływa na dobre  samopoczucie.  Aby zniwelować posmak goryczki, do soku można dodać trochę miodu. Jeżeli kobieta w ciąży cierpi na zgagę, zaleca się rozcieńczać sok* wodą mineralną niegazowaną. Grejpfruty to znakomite źródło witaminy C, która jest najlepszym  stymulatorem układu odpornościowego. Skuteczność działania witaminy C zwiększają obecne w grejpfrutach  bioflawonoidy, które zapobiegają zbyt szybkiemu utlenianiu się tej witaminy. Grejpfruty są bogate również w kwas foliowy, dlatego owoce te są wskazane  kobietom w ciąży. Dla przypomnienia kwas foliowy to witamina o właściwościach krwiotwórczych, która wpływa na prawidłowy rozwój płodu i przebieg ciąży

Grejpfruty działają niczym lek z apteki, pomagają w leczeniu  żylaków i hemoroidów, uszczelniają naczynia krwionośne. Zapobiegają też  infekcjom i  przeziębieniom. Korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit, pobudzają ich perystaltykę. Zapobiegają w ten sposób zaparciom, co często ma miejsce w okresie ciążowym.  Grejpfruty  zbawiennie działają na układ krążenia, obniżają i stabilizują ciśnienie tętnicze oraz poziom złego cholesterolu, co zapobiega w przyszłości powstawaniu złogów tłuszczowych w naczyniach krwionośnych. Kobieta w ciąży powinna pamiętać, aby w tym szczególnym okresie odżywiać się kolorowo, smacznie i zdrowo. Grejpfruty powinny znaleźć się w jej diecie, gdyż prawidłowy sposób odżywiania w okresie płodowym ma kapitalne znaczenie nie tylko dla zdrowia, ale też wpływa na przyszły metabolizm dziecka.

* Nie należy kupować  gotowych soków owocowych w kartonach, które sporządzane są najczęściej na bazie koncentratów owocowych, często są dosładzane.  Poza tym okres  przechowywania  wpływa niekorzystnie na zawartość witaminy C w soku. Jeżeli korzystamy z usług gastronomicznych, to zawsze należy prosić o sok świeżo wyciśnięty.

Kasztany jadalne na wzmocnienie i odporność

kasztany jadalneKasztany jadalne spotykane głównie w krajach śródziemnomorskich. Owoce te stanowią znakomity dodatek do dań mięsnych, mlecznych, dipów,  past, zup kremów, również wszelakich deserów.  Kasztany jadalne w smaku są delikatne, lekko słodkawe, nieco mączyste, jednocześnie lekkostrawne. Mogą stanowić odżywczą przekąskę między głównymi posiłkami. To zastrzyk energii i składników odżywczych. Dostarczają sporo węglowodanów złożonych, błonnika pokarmowego, dzięki czemu dają na długo uczucie sytości, likwidują stan zmęczenia. Nie brak też białka roślinnego, witamin C i E oraz z grupy B (B1, B2). To znakomite źródło potasu i magnezu, także wapnia, fosforu, żelaza, miedzi. Należy pamiętać, że kasztany jadalne są najbardziej przyswajalne i dobrze wykorzystane przez organizm człowieka  w postaci gotowanej, pieczonej. Chociaż można też spożywać je na surowo, gdy są świeżo zebrane.  W postaci zmielonej kasztany mogą być wykorzystywane do sporządzania wypieków (bułeczek, chleba).  Z kolei niewielki dodatek mąki z tych owoców do ciasta naleśnikowego znacznie wzbogaci i uzupełni potrawę pod względem wartości odżywczej.

Stosunkowo wysoka cena kasztanów jadalnych czyni je niestety mało wykorzystywanym u nas produktem żywnościowym. Jednak z uwagi na bogactwo składników  odżywczych powinniśmy czasami sięgnąć po nie, zwłaszcza jesienią, kiedy jesteśmy narażeni na wszelkie przeziębienia, osłabienie i przesilenie organizmu. Kasztany jadalne są naturalnym lekiem, bowiem korzystnie wpływają na układ immunologiczny, dzięki czemu wzmacniają i uodparniają organizm. Chronią przed infekcjami i przeziębieniem, co ważne jest też dla kobiety w ciąży, która szczególnie narażona jest na wszelkie zakażenia bakteryjne.  Obecne w kasztanach tłuszcze nienasycone mogą stanowić barierę ochronną dla serca i układu krążenia, a w przyszłości zapobiegać przed miażdżycą, zawałem i udarem. Istotne też, że owoce te nie zawierają glutenu, co jest ważne dla osób z celiakią*. . Zalecane także osobom wrażliwym na wszelkie alergie, gdyż kasztany jadalne nie uczulają.Uszczelniają ponadto naczynia krwionośne, zapobiegają żylakom

* Celiakia – choroba trzewna , polegająca na braku  tolerancji glutenu.

Banany na dobry nastrój i odporność

bananyBanany  – popularne owoce południowe. Są smaczne i odżywcze, zasobne w węglowodany, dzięki czemu czujemy się szybko nasyceni. Węglowodany to ważna i potrzebna energia dla mózgu, bez której nie mogłyby zachodzić żadne biochemiczne procesy.  Banany są naturalnym lekiem, gdyż neutralizują i zmniejszają wydzielanie soków żołądkowych, w tym kwasu solnego, co łagodzi objawy nadkwasoty. Wręcz wyściełają błonę śluzową żołądka, co  zapobiega  w przyszłości powstawaniu nadżerek i wrzodom żołądka. Jest to istotne dla kobiet w ciąży, które często uskarżają się na zgagę i nadkwaśność.

Banany też koją nerwy, wpływają na dobry i spokojny sen. Obniżają poziom cholesterolu, regulują zbyt wysokie ciśnienie. Banany to bardzo dobre źródło potasu, który zapobiega zmęczeniu, arytmii serca, bólom mięśni, nocnym skurczom łydek. Potas korzystnie wpływa na zachowanie prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej organizmu, co przypadku nadmiernego solenia potraw jest istotne. Zbyt duże dawki sodu powodują zatrzymanie wody w organizmie, w konsekwencji opuchlizny nóg (dość częste u  kobiet w ciąży), nadmierne obciążenie pracy nerek, co z kolei zwiększa ryzyko nadciśnienia. Banany dostarczają też  sporo witamin:  A dzięki której możemy zachować ładną cerę, paznokcie, włosy i dobry wzrok;  C – wzmacnia układ odpornościowy (immunologiczny), zapobiega infekcjom, uszczelnia naczynia włosowate. Z kolei witaminy z grupy B korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają nastrój, regulują wszelkie przemiany zachodzące w organizmie.

Banany zmiksowane z mlekiem czy jogurtem naturalnym stanowią pyszny i zdrowy napój odżywczy nie tylko dla kobiet w ciąży. Dodane do porannej owsianki wprowadzą nas w dobry nastrój, dodadzą energii na wiele godzin.

Dieta w ciąży – rodzynki

rodzynkiRodzynki to inaczej suszone winogrona, należą do popularnych bakalii. Smak, barwa rodzynków zależą od odmiany i warunków klimatycznych w jakich dojrzewały winogrona, także sposobu ich suszenia. Rodzynki jemy głównie w postaci surowej, ale także dodajemy do naleśników z serem, deserów, sałatek, serników, keksów, bab, makowców, mazurków, kutii,  do nadziewania mięs, dekoracji potraw. Również płatki owsiane na mleku wzbogacone garścią rodzynków zyskują na smakowitości i wartości odżywczej.

Swój słodki smak rodzynki zawdzięczają obecności fruktozy, która z czasem krystalizuje, jednak nie wpływa to na ich wartość odżywczą. Rodzynki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, dlatego chętnie po nie sięgamy. Również dzieci zamiast nadmiernej ilości słodyczy powinny podjadać właśnie rodzynki.

Rodzynki to skarbnica zdrowia. Są dobrym źródłem potasu i żelaza. Potas wpływa na prawidłową pracę serca, reguluje jego rytm, zapobiega skurczom łydek, obniża ciśnienie krwi, odkwasza organizm. Z kolei żelazo zapobiega niedokrwistości (anemii), co często ma miejsce w okresie ciążowym.  W rodzynkach znajdziemy też pierwiastki wpływające na stan i gęstość kości (wapń, bor), zapobiegające w przyszłości zrzeszotowieniu kości (osteoporozie). Wprawdzie wapń pochodzący z roślin jest trudniej przyswajalny przez organizm człowieka niż np. z nabiału, mimo to rodzynki jak najbardziej należy uwzględniać w codziennej diecie.

 Obecne w rodzynkach witaminy C i E należące do antyoksydantów, chronią nas przed wolnymi rodnikami (substancjami o właściwościach rakotwórczych). Nadto witamina C zwiększa odporność, zapobiega infekcjom i przeziębieniom. Również wzmacnia, uszczelnia i wygładza naczynia krwionośne, zapobiega żylakom (ważne dla kobiet w ciąży). Witamina E to najlepsza witamina piękności, młodości i płodności. Na wewnętrzny spokój, stan nerwów, uśmiech i pogodę ducha korzystnie wpływają magnez i witaminy z grupy B, których nie brakuje w rodzynkach. Oprócz minerałów i witamin rodzynki dostarczają znacznych ilości błonnika, który reguluje perystaltykę jelit. Jest to istotne dla kobiet w ciąży, które często cierpią na zaparcia.

Uwaga! Zachęcam, aby nabywać wszelkie bakalie bez konserwantów, najlepiej w sklepach  ekologicznych czy stoiskach typu „BIO”. Wprawdzie zapłacimy drożej, ale mamy gwarancję, że nasze ulubione rodzynki czy inne bakalie nie będą zawierały dwutlenku siarki (E 220). Konserwant ten może powodować nieprzyjemne objawy w postaci nudności i bólu głowy. Poza tym posmak takich rodzynków jest dość ostry i szczypiący. Rodzynki bez „ chemii” są słodsze i smaczniejsze. Dawniej do konserwacji suszonych owoców stosowano benzoesan sodu (E  211), który w nadmiernej ilości podrażnia błonę śluzową żołądka, a w połączeniu z kwasem askorbinowym (E 300) może tworzyć niebezpieczny związek o właściwościach rakotwórczych.  Na  każdym opakowaniu obowiązkowa jest informacja dotycząca sposobu konserwowania żywności. Kobieta w ciąży szczególnie musi zwracać na to uwagę i czytać etykiety umieszczone na żywności.

Dieta w ciąży – jeżyny

jeżynyJeżyny to dziko rosnące owoce przypominające swoim kształtem maliny, o ciemno-granatowej niemalże czarnej barwie, należą do bardzo smacznych owoców letnich. Z uwagi na swoje walory zdrowotne jeżyny coraz częściej są uprawiane przez działkowiczów i rolników.

Już w starożytności stosowano młode liście jeżyn na okłady i leczono w ten sposób wszelkie zakażenia skórne. Dzisiaj również są wykorzystywane w leczeniu ropnych i trudno gojących się ran, także przeziębień, problemów przewodu pokarmowego, w schorzeniach nerek i przewodu moczowego. Jeżyny posiadają właściwości przeciwbakteryjne, wspomagają leczenie biegunek, działają przeciwzapalnie. To skarbnica witamin i składników odżywczych – witamina E (wpływa na urodę), witaminy z grupy B (antynerwowe), antocyjany i witamina C (zapobiega anemii). Dlatego kobiety w ciąży powinny uwzględniać jeżyny w swojej diecie. Z uwagi na obecność antyoksydantów jeżyny są stosowane w profilaktyce nowotworowej. Substancje te hamują procesy starzenia komórek, dzięki czemu odmładzają nas.

Jeżeli chcesz poznać więcej wskazówek zachęcam Cię do sięgnięcia do mojej książki o ciąży.

Dieta w ciąży – Figi na zdrowie

Zdrowe odżywianie w ciąży - figiPrzepyszne i słodkie figi mogą być znakomitą alternatywą dla wszelkich niezdrowych batonów, czekoladek, pralin, cukierków, wafelków, gotowych ciast, ciasteczek. Suszone figi doskonale  komponują się z jogurtem naturalnym, twarożkami, płatkami owsianymi, kukurydzianymi, klusek z dodatkiem mleka.

Wystarczą 3-4 figi, aby sporządzić  smakowity i odżywczy posiłek, wzmacniający organizm człowieka. Można je również spożywać samodzielnie. Figi charakteryzują się mięsistym miąższem, często widocznym białawym nalotem. To nic innego jak skrystalizowana glukoza, nadająca figom szczególną słodycz, której trudno się oprzeć. Figi to bogactwo witamin, składników mineralnych, aminokwasów, błonnika, składników bakteriobójczych oraz glukozy i fruktozy, cukrów prostych niezbędnych do prawidłowej pracy mózgu. Figi  poprawiają też pracę układu trawiennego, odkwaszają organizm. Dlatego polecam je kobietom w ciąży zamiast niezdrowych łakoci. Wbrew powszechnej opinii, figi mimo iż są bardzo słodkie, dostarczają mało kalorii. Należy jednak zwrócić uwagę, aby nabywać figi miękkie, niezbyt wysuszone i koniecznie bez środków konserwujących.


dieta w ciy
Artykuły