Leczo z dyni
Składniki: 1 kg dyni, 5 marchewek średniej wielkości, 1 cebula średniej wielkości, ząbek czosnku, sól do smaku, 2 małe łyżeczki mieszanki ziół przyprawowych: estragon, bazylia, tymianek, papryka słodka, kolendra, 2 pełne łyżeczki suszonych pomidorów w wiórkach, 4 łyżki oliwy z oliwek. Wykonanie: warzywa opłukać, dynię obrać ze skóry, pokroić w kostkę 2×2 cm. Obraną cebulę […]
Gołąbki z kapusty włoskiej z mięsem drobiowym
Gołąbki z kapusty włoskiej z mięsem drobiowym. Kapusta włoska wbrew powszechnej opinii sama w sobie nie jest ciężkostrawna i nie obciąża wątroby. Ważne jednak, aby nie sporządzać z niej potraw w połączeniu z mięsami tłustymi, również wędlinami, bo to właśnie te produkty żywnościowe czynią potrawę ciężkostrawną. Dodatek niewielkiej ilości cukru i masła do potraw z […]
Cukinia nadziewana mięsem
Cukinia nadziewana mięsem to bardzo smaczna i zdrowa potrawa, do tego łatwa w przygotowaniu. O wartościach odżywczym samej cukinii pisałam niedawno w oddzielnym artykule „Dieta w ciąży – cukinia”. Składniki: ½ cukinii, 300 g piersi z kurczaka lub innego chudego mięsa, 1 średniej wielkości marchewka, młoda cebula, szklanka soku z pomidorów, 2 łyżki oleju rzepakowego, […]
Boćwina z jajkiem
Składniki: pęczek młodych buraczków z liśćmi, ok. 300 g młodych warzyw (marchewka, korzeń pietruszki, seler), ok. 1,5 l wody, 3 łyżki dobrego koncentratu buraczanego, 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, ½ szklanki śmietanki do zup, 2 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy, 3-4 jajka ugotowane na twardo, łyżka posiekanego koperku. Wykonanie: warzywa umyć, obrać ze […]
Kapusta czerwona z jabłkiem i sokiem żurawinowym
Wykonanie: kapustę opłukać, drobno poszatkować, przełożyć do garnka i zalać do połowy wrzącą wodą. Dodać sól, cukier do smaku, ugotować do miękkości, ale nie rozgotować. Kapustę odcedzić, dodać sok z cytryny, wówczas kapusta odzyska modrą barwę. Dodać jabłko starte na tarce o dużych oczkach. Wszystko delikatnie wymieszać z sokiem żurawinowym, w razie konieczności przyprawić do […]
Galaretka z indyka
Wykonanie: golonkę indyczą opłukać, włożyć do zimnej wody z dodatkiem soli, przypraw włoszczyzny. Gotować na małym ogniu do momentu, aż mięso indycze będzie miękkie. Mięso wyjąć, oddzielić od kości, pokroić na mniejsze kawałki. Przygotować kilka małych foremek lub filiżanek na galaretkę. Dno ozdobić talarkami z ugotowanej marchewki. Na to wyłożyć rozdrobnione mięso indycze. Odlać ok. […]
Pierś z kaczki pieczona z miodem i jabłkami
Wykonanie: pierś z kaczki opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie posolić, polać miodem, oprószyć majerankiem. Odstawić w chłodne miejsce na ok. pół godziny. Jabłko opłukać, pokroić na ósemki i wyłożyć na dno półmiska żaroodpornego. Na jabłka ułożyć piersi z kaczki. Piec w nagrzanym piekarniku początkowo do temp. 200ºC, następnie przez godzinę w temp. 180 ºC. Podczas […]
Sałata lodowa z tuńczykiem
Składniki: 7- 8 liści sałaty lodowej, tuńczyk w kawałkach w zalewie (wsad po odsączeniu ok. 130 g), sok z ½ cytryny, łyżka pokrojonego szczypiorku (z własnej hodowli), 2 łyżki oliwy z oliwek*, oliwki do dekoracji. Wykonanie: sałatę delikatnie opłukać pod bieżącą wodą, rozdrobnić palcami na mniejsze kawałki, skropić sokiem z cytryny, dodać tuńczyka, oliwę, szczypior. […]
Mazurek z polewą czekoladową i migdałami
Składniki na ciasto: 240 g mąki tortowej, 3 pełne łyżki cukru pudru, 150 g masła, 3 żółtka, ½ opakowania cukru wanilinowego, łyżka gęstej śmietany, 2-3 łyżki płatków owsianych. Polewa: ¼ szklanki mleka, 3 łyżki cukru, 3 czubate łyżki kakao, 50 g masła, 50 g migdałów do dekoracji. Wykonanie: mąkę przesiać na stolnicę, posiekać razem z masłem. Dodać cukier, cukier wanilinowy, […]
Makrela wędzona w cieście francuskim
Składniki: 1 wędzona makrela średniej wielkości, 3-4 suszone pomidory, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, suszone oregano, szczypiorek do wiązania ciasta, płat schłodzonego ciasta francuskiego (ok. 250 g) . Wykonanie: makrelę obrać z ości, posiekać na mniejsze kawałki. Suszone pomidory pokroić w kostkę, połączyć z rybą, dodać oliwę, przyprawić z oregano, całość wymieszać. Ze schłodzonego ciasta francuskiego […]
Sernik gotowany inaczej budyń z sera
Budynie należą do bardzo smacznych, lekkostrawnych i odżywczych potraw, gotowanych na parze. Można je sporządzać w formie słodkiego deseru, np. z sera twarogowego; również na słono z warzyw lub mięsa. Potrzebna jedynie będzie specjalna forma zamknięta do gotowania babek. Składniki: 2 kostki śmietankowego sera twarogowego, pół szklanki cukru, 4 jaja, ¼ kostki masła, 2 łyżki rodzynków, łyżka kaszy […]
Schab pieczony w ziołach
Składniki: 1 kg chudego schabu b/k, mieszanka ziół przyprawowych: tymianek, majeranek, cząber, pieprz kolorowy, ziele angielskie, jałowiec, papryka łagodna, rozmaryn (wszystkie w równych proporcjach), ząbek czosnku*, sól do smaku. Wykonanie: przygotować zioła w równych proporcjach, ziele angielskie rozkruszyć, jałowiec rozgnieść. Wszystkie przyprawy wymieszać. Czosnek obrać i posiekać drobno. Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, zdjąć błony. […]
Surówka z marchewki
Składniki: 300 g marchewki, ½ cytryny, ½ pomarańczy, cukier do smaku. Wykonanie: marchew oczyścić, opłukać, rozdrobnić na długie wiórki. Sparzyć cytrusy. Wycisnąć sok z połowy cytryny i pomarańczy. Wlać do marchewki i delikatnie wymieszać. Dodać cukier do smaku. Surówkę wyłożyć do salaterki. Podawać do dań mięsnych, półmięsnych, pierogów, makaronów lub oddzielnie jako deser surówkowy. Surówka jest bardzo […]
Pierogi z nadzieniem drobiowo-marchewkowym
Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki pszennej, 1 jajo, łyżka oliwy lub oleju, ok. ¼ szklanki gorącej wody do zagniecenia ciast, szczypta soli. Składniki na farsz: pierś z kurczaka gotowanego w rosole – ok. 400 g, 150 g marchewki ugotowanej, łyżka masła, sól, pieprz, majeranek do smaku. Wykonanie: pierś z kurczaka zmielić razem z marchewką. Masło rozdrobnić na […]
Muszelki z ciasta półfrancuskiego serowego z jabłkami
Składniki: 300 g tortowej lub luksusowej, 300 g twarogu półtłustego (zmielonego) lub śmietankowego, 300 g masła, 1 duże jajo, 6 niedużych jabłek o smaku kwaskowym, sok z ½ cytryny, cukier puder do dekoracji Wykonanie: mąkę przesiać na stolnicę i posiekać razem z masłem za pomocą noża. Dodać twaróg, jajo i dalej całość siekać. Zagnieść ciasto […]
You must be logged in to post a comment.