Pierś z indyka po myśliwsku
Mięso indycze pod względem wartości odżywczej jest zbliżone do mięsa zwierząt rzeźnych, ale zdecydowanie jest zdrowsze i delikatniejsze. Indyk to znakomite źródło pełnowartościowego białka zwierzęcego, przy tym lekkostrawnego. Mięso indycze dostarcza również witamin z grupy B oraz składników mineralnych m.in. żelaza, wapnia, fosforu i magnezu. Zaletą jego jest niska zawartość tłuszczu. Z tych względów indyk jest jak najbardziej zalecany w diecie kobiety będącej w ciąży. Mięso indycze świetnie nadaje się do pieczenia, duszenia i gotowania na parze. Nie wymaga długiej obróbki termicznej, dzięki czemu jest dobrze przyswajalne przez organizm człowieka.
Składniki: średniej wielkości pierś z indyka, kilka ziaren pieprzu kolorowego, 4-5 ziarenek jałowca, pełna łyżeczka ziół przyprawowych: tymianek, cząber, rozmaryn, kolendra, papryka mielona, szałwia; ząbek czosnku, sól do smaku.
Wykonanie: mięso indycze opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym. Pieprz kolorowy utrzeć w moździerzu razem z ziarnami jałowca, wymieszać z pozostałymi ziołami. Pierś z indyka oprószyć solą, natrzeć ziołami i posiekanym czosnkiem. Mięso przełożyć do rękawa spożywczego i zostawić w lodówce na kilka godzin. Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę w temperaturze początkowo 190°C (ok. 10-15 minut), następnie obniżyć temperaturę do 180°C. Po upieczeniu wyjąć filet z rękawa i ostudzić. Podawać w plastrach z dodatkiem żurawiny. Jeżeli nie mamy żurawiny, możemy podawać z konfiturami z wiśni lub czarnej porzeczki.
You must be logged in to post a comment.