Polędwiczka z indyka duszona z rodzynkami
Indyk to zdrowe, delikatne i bardzo cenione mięso. Charakteryzuje je wysoka wartość odżywcza i zdrowotna, niska zawartość tłuszczu, który jest łatwostrawny. Indyk dostarcza pełnowartościowego białka (wartościowszego w porównaniu z wieprzowiną i wołowiną) witamin z grupy B (pokarm dla nerwów), cynku (na odporność, na płodność), magnezu (przeciw skurczom łydek) , żelaza (na dobrą hemoglobinę) i chromu (pierwiastka odpowiedzialnego za właściwą gospodarkę węglowodanową).
Z uwagi na swój smak, delikatność i różnorodność w strukturze, mięso indycze może mieć szerokie zastosowanie w kuchni, również powinno znaleźć się w diecie kobiety będącej w ciąży. Udziec i podudzie, ciemniejszej barwy i o bardziej intensywnym aromacie, świetnie nadają się na pieczenie niczym dziczyzna, np. z dodatkiem jałowca. Z kolei pierś indyczą, która jest jasna i delikatniejsza można zarówno upiec jak i udusić z dodatkiem owoców suszonych, np. ze śliwką suszoną, rodzynkami, morelą.
Polędwiczka z indyka duszona z rodzynkami
Składniki: 2 mniejsze polędwiczki z indyka, 2 łyżki rodzynków (bez konserwantów), łyżka masła klarowanego, sól, pieprz biały do smaku.
Wykonanie: przygotować polędwiczki: opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem, zdjąć błony, pokroić na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Mięso przyprawić do smaku solą i pieprzem i krótko podsmażyć z obu stron na rozgrzanym maśle. Dodać wcześniej sparzone rodzynki, dusić na malutkim ogniu ok. 4-5 minut. Podawać z ryżem i warzywami.
You must be logged in to post a comment.