Centrum Medyczne Olimedica   Mieszkania Modra Szczecin


kotlety drobiowe z sosem pomidorowym

Kotlety drobiowe z sosem pomidorowym

kotlety drobiowe z sosem pomidorowymSezon na rodzime pomidory kończy się. To ostatni moment, aby wykorzystać je do potraw. Pomidory to nie tylko cenny likopen, ale też znakomite źródło biotyny i niacyny (witaminy z grupy B), które korzystnie wpływają na wygląd skóry, paznokci, włosów, dają spokojny i dobry sen. Znajdziemy tu spore dawki witamin C (na odporność) i  E (witamina młodości i płodności). Pomidory zasobne są w potas (minerał niezbędny dla serca, przeciw skurczom), błonnik (dla właściwej perystaltyki jelit).

Kotlety drobiowe z sosem pomidorowym

kotlety drobiowe z sosem pomidorowymSkładniki:

kotlety: 400 g piersi z kurczaka, 1 czerstwa bułka, ¾ szklanki mleka, 1 duże jajko, łyżeczka masła, bułka tarta do panierowania, sól, pieprz, łyżeczka majeranku, olej rzepakowy do smażenia;

sos pomidorowy: 2 większe pomidory malinowe, 1 mniejsza cebula, ząbek czosnku, duża łyżka masła, łyżka mascarpone, ½ małej łyżeczki oregano, mała łyżeczka suszonych wiórków pomidorowych z bazylią, sól do smaku.

Wykonanie: bułkę namoczyć w mleku; filety opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, zdjąć błonę, pokroić na mniejsze kawałki. Zmielić dwukrotnie, dodając do drugiego mielenia odciśnięta bułkę. Do masy mielonej dodać miękkie masło (pokrojone na małe kawałeczki), wbić jajko, przyprawy i dokładnie całość wyrobić, aż masa będzie odstawać od ręki. Formować okrągłe kotleciki, każdorazowo moczyć dłoń w zimnej wodzie, aby mięso nie przyklejało się do rąk. Następnie obtoczyć je w bułce tartej, ułożyć na desce posypanej bułką tartą. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Kotlety dosmażyć 2 minutki pod przykryciem.

kotlety drobiowe z sosem pomidorowymSporządzić sos pomidorowy: pomidory opłukać, pociąć na cząstki. Cebulę wcześniej rozdrobnioną w kostkę zeszklić na rozgrzanym maśle (nie spalić), dodać pomidory, posiekany ząbek czosnku, wiórki pomidorowe z bazylią. Całość dusić kilka minut. Zmiksować blenderem, dodać do sosu serek mascarpone, wymieszać, przyprawić do smaku, pamiętając o oregano i bazylii. Tak przygotowanym sosem pomidorowym polać świeżo usmażone kotlety drobiowe.

Grażyna Tuchmacher

Szanowny Gościu, witam Cię na mojej stronie dotyczącej zdrowego odżywiania w ciąży. Odżywianie i higiena w ciąży to podstawa przyszłego zdrowia dziecka. Mam nadzieję, że porady i wskazówki, które tutaj znajdziesz okażą się dla Ciebie pomocne. Polecam również uwadze swoją książkę Zdrowe odżywianie i higiena kobiety ciężarnej, która została wydana przez krakowskie wydawnictwo „Impuls”. W książce przyszła mama znajdzie informacje o wartościach odżywczych podstawowych produktów żywnościowych, ich zestawianiu w posiłkach oraz prawidłowym odżywianiu się podczas ciąży. Książka zawiera proste przepisy kulinarne z kuchni tradycyjnej oraz współczesnej, które mam nadzieję znajdą uznanie wśród młodych czytelniczek. Kilka stron poświęconych jest higienie ciała oraz kosmetykom wskazanym podczas ciąży.